開発室リーダー
出田　大介

１８歳で和食・懐石の世界に入り、様々な懐石料理で職人として活躍。現在は明治屋ブランド「こはく本舗」の惣菜を担当。

惣菜開発室リーダー
浅生　貴之

熊本の寿司店、日本料理店で修行後、福岡虎白の料理長に抜擢。同系列店の九重久織亭の料理長を経て、現在明治屋CK開発を担当。

中華商品開発担当
甲斐　孝文

福岡の中華料理店「八仙閣」、キャナルシティ福岡、ワシントンホテルの料理長を経て明治屋へ。外食・惣菜の中華部門担当。

中華商品開発担当
三坪　薫

中国江蘇省揚州市、徐州市にて２年半の料理修行。福岡の老舗「福新楼」にて９年修業。中華・アジア料理部門を担当。

和食商品開発担当
杠　和憲

福岡を中心に、中洲せいもん払い・久原本家・御料理・茅乃舎等で和食を中心に学び、様々な食材を調理。創作料理のスキルを生かし、商品開発を担当。