明治屋外食

颯香亭

ミシュラン一つ星フレンチレストラン

南フランスを中心に修行し、現地レストランでシェフとなり、帰国後、福岡にてフレンチレストランのシェフを務める。
2004年福岡県に颯香亭をオープン。

2019年にはミシュラン1つ星レストランとなり、地産地消を超えた「farm to table」をテーマに、生産者から直接仕入れた食材を生かし、その土地や文化を表現する唯一無二の料理で、人々を魅了する。

伝統と逸脱が織り成す味の調和が虎白の口福論

素材の味を最大限に引き出した料理が魅力。世界のVIPを魅了した嵯峨野で磨いた腕は間違いなし。

同グループが営む旅館「久織亭」では、明治屋の職人が腕を振るっています。

エリア料理長を務める松田氏は、ドイツ・フランスに料理留学。王道のフレンチを基に、現地の食材を様々な形で提供。

グロッサリアは、スーパーとグルメレストランを掛け合わせたトライアルの新しい複合業態

今西氏は、フランスの三ツ星レストラン御用達精肉店ユーゴ・デノワイエ、星付きフレンチレストラン2店で学び、帰国。

山本氏は、デザート全般に豊富な知識と経験を持つパティシエ。代々木八幡の「365日」でパンディレクターを務めた後、現在は明治屋のパンとスイーツのディレクーを務める。

同グループが運営する旅館やレストランは明治屋が監修。

明治屋職人が、レストランのスタイルに合わせて食をプロデュース。