こはく本舗外食

Lab.KOHAKU

フレンチと中華を融合させた新しいスタイルのレストラン

季節ごとにシェフを迎え、旬の食材を活かした料理をお届けするその期間だけの特別なコースをご提供します。ここでしか味わえない特別なディナー体験をお楽しみください。

伝統と逸脱が織り成す味の調和が虎白の口福論

素材の味を最大限に引き出した料理が魅力。世界のVIPを魅了した嵯峨野で磨いた腕は間違いなし。

同グループが営む旅館「久織亭」では、こはく本舗の職人が腕を振るっています。

エリア料理長を務める松田氏は、ドイツ・フランスに料理留学。王道のフレンチを基に、現地の食材を様々な形で提供。

グロッサリアは、スーパーとグルメレストランを掛け合わせたトライアルの新しい複合業態

今西氏は、フランスの三ツ星レストラン御用達精肉店ユーゴ・デノワイエ、星付きフレンチレストラン2店で学び、帰国。

山本氏は、デザート全般に豊富な知識と経験を持つパティシエ。代々木八幡の「365日」でパンディレクターを務めた後、現在はこはく本舗のパンとスイーツのディレクーを務める。

同グループが運営する旅館やレストランはこはく本舗が監修。

こはく本舗職人が、レストランのスタイルに合わせて食をプロデュース。

驚きと感動のごちそう空間

エニッポンのごちそう、カレー、ラーメン、寿司、焼肉、ハンバーグ、スイーツが楽しめる味、食材、鮮度のクオリティを料理人の熱気と共にお客様へ