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料匠虎白
伝統と逸脱が織り成す味の調和が虎白の口福論
料理長池本明弘
Ristorante
九重
同グループが営む旅館「久織亭」では、こはく本舗の職人が腕を振るっています。
エリア料理長
松田孝英
GROCERIA
グロッサリアは、スーパーとグルメレストランを掛け合わせたトライアルの新しい複合業態
総括シェフ今西洋平太
総括パティシエ/パン職人
山本彩子
今西氏は、フランスの三ツ星レストラン御用達精肉店ユーゴ・デノワイエ、星付きフレンチレストラン2店で学び、帰国。
山本氏は、デザート全般に豊富な知識と経験を持つパティシエ。代々木八幡の「365日」でパンディレクターを務めた後、現在はこはく本舗のパンとスイーツのディレクーを務める。
Buffet KOHAKU
同グループが運営する旅館やレストランはこはく本舗が監修。
シェフ添島 敬
SHINGU FOOD PARK
驚きと感動のごちそう空間
こはく本舗料理人監修
エニッポンのごちそう、カレー、ラーメン、寿司、焼肉、ハンバーグ、スイーツが楽しめる味、食材、鮮度のクオリティを料理人の熱気と共にお客様へ
